第八十一章 便利店A（1/2）

沈红星在海商广场前提点完高山回去怎么收拾方勋之后，他就骑上自行车踏上了回程。他这时候不准备去老妈店里，而是准备回家好好考虑下自家便利店下步该如何发展。海商广场离沈红星家不太远，他骑了十五分钟左右就回到了家。

到了家，他习惯性的找出来纸笔，然后就坐在饭桌前开始思考。他脑海中现在有两个发展路线，一个是让便利店扩大经营规模，把小便利店变成中型的超市，同时可以利用变身前的两三个月对老妈苏霞和祝嘉欣进行几轮培训。

第二个路线则是直接转换风格变成增加了生鲜区域的社区超市。这种社区超市的理念其实就是把小超市和菜市场合二为一，二十一世纪时的中国由于城市化进程的加速，导致城市中菜市场越来越少，从而几次了这种社区型超市的出现。

这种社区型超市追寻的就是类似李嘉诚旗下的屈臣氏那样的小超市模式，利用这种社区小超市来占领所有的居民区，然后跟大型以及超大型连锁超市展开错位竞争。

虽然说生鲜超市，或者说这种有生鲜区的社区超市是二十一世纪才在中国开始慢慢发展，但是并不是说这种模式在现在这个九十年代末就不能做。

为什么呢？因为生鲜超市的出现的背景和现在的时代还是有些相符合的。第一点粮食蔬菜产量的大增，导致产销之间的衔接矛盾更加明显。沈红星记得前世看过农业部的粮食产量年表，我国的粮食产量就是在96年达到了巅峰。但是粮食以及蔬菜等等向市民销售大多还是依靠传统的菜市场，这样分散的小户经营反而导致销售量上不去。

因为管理、理念、加工附加值等原因，菜市场里一天很难卖掉十吨白菜，但是如果换了一个会操作生鲜的超市管理人才，则可以随便在大型超市的生鲜区里一天卖掉十吨甚至二十吨白菜。

这就是专业的力量。

第二点则是大型连锁超市的出现逐渐会挤占菜市场的生存空间。现在这个年代也差不多，沈红星记得98年的时候云港市区里就会开一家叫家得利的山寨超市。虽然名字有点模仿法国超市，但是这个投资三百多万的大型超市，还是会在一年里挤掉附近菜市场50%以上的收入。顾客们经常是在家得利里面找不到想买的蔬菜才会再去菜市场买。

毕竟大超市里面买菜不会缺斤少两，而且因为批量采购的数量大，导致进价低廉，反而有时候比菜市场的小贩卖的还便宜。如果自己家的店走带生鲜区的社区超市的路的话，是有可能完全抢占掉这个夹缝市场。

第三则是居民收入水平的提高才导致生鲜超市的出现。毕竟超市追求的有了深加工附加值后以中高价卖出，以此获得更高的利润。虽然97年的居民收入还没2010年的时候高，但是相对来说却比90年代出有了翻天覆地的变化。

90年代初的时候由于疯狂的通货膨胀，经常有一年平均通胀率20%以上的数值出现，这种数据放到2010年能活活把人吓死。但是因为国企员工的收入是跟着国家财政走的，所以虽然通胀率上去了，但是国企职工的工资也跟真年年涨。基本上20多年工龄的中年工人的工资从90年左右的百十块一下，增长到了96年的600多块，然后99年左右会继续增长到快一千块。

可以说从96年到99年之间的三四年里，是中国绝大多数家庭开始添置大彩电、v、空调、电脑等大件的几年。要知道这几样大件在前几年的时候还只处于国企员工的梦里，但是到了96年左右，他们突然发现几乎可以一年买一个大件了……今年买彩电、明年买空调、后年买电脑。（. ）

既然有了这种翻天覆地的收入变化，沈红星是觉得可以尝试下做做社区超市。

但是做这种带生鲜区的社区超市也不是想想就能马上做的。毕竟生鲜这种东西，对安全要求太高，而且不能长久储存，所以连带的对整个管理体系以及超市人员的素质都有比较高的要求。

首先从进货来说，如果没有个在农产品行业浸泡过多年的采购，那就不可能懂得生鲜产品的真正价值，进价高了不说，说不定还会被人以次充好。到时候万一顾客买回家后吃出了什么事，那超市也是要负责的。

其次进货了以后对仓储和加工都有了很高要求，既然是生鲜，那肯定要有冷冻仓库和冷藏仓库。然后不管是加工蔬菜还是加工海鲜，都需要不少的熟练工。

如此一来，可以说这种带生鲜区的社区超市其实是最适合那种资本雄厚人员充足的大超市用来抢占边角市场，反而不适合沈红星苏霞这种个体户发家。