第九十五节 偏心的陈兴（1/2）

已近年关，这个时候温爸温妈是最忙的，不忙不行呀，还该着外债呢。

上午陈妈带着一只宰好的小鸡、一条草鱼，领着多多，陈和推着陈兴一起过来了，温奶奶和双胞胎还不知道陈兴脚扭伤的事，看着陈兴坐着轮椅被推过来，都唬了一跳。

“小兴呀！这是怎么了？”都是自己看着长大的孩子，温奶奶看见陈兴的样子很是心疼。

“奶奶，没事！就是扭到了，现在脚不敢太吃力，再过三四天就好了。”陈兴不知道从什么时候开始随着温暖叫“奶奶”了，而非“温奶奶”。

“兴哥...”“兴哥...”双胞胎也是乖乖叫人.

陈兴自己推着轮椅,分别拍了两人的肩膀一下,似欣慰,似鼓励.

温暖看见双胞胎乐的那傻样,暗暗在心里腹议:“两个小狗腿！”才不承认自己这是羡慕嫉妒恨了呢。

“婶子，今中午我们娘四个就在这吃了，我拿了条草鱼和一只小鸡，中午给几个孩子改善下伙食。您看怎么弄？”陈妈很是尊重温奶奶的意见。

“今年的酸菜积得很好，都没有烂的，要不中午做道酸菜鱼，至于小鸡家里还有榛蘑，就小鸡炖蘑菇好了，这没了大锅，就是不方便...”温奶奶不愧是做饭的老手,一下子就想好怎么配菜了,虽然住的是别墅,可是还特别的怀念做饭做菜的大铁锅呢。

提到酸菜，温暖不自觉的咽了咽口水，有种满嘴泛酸的感觉。北方积酸菜很讲究的，首先要准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。往缸里码菜的时候。缸底要撒一薄层大粒盐，每码一层白菜就撒一层盐，白菜要码密实，尽量不留空隙。用大块重石板压住，防止白菜漂浮上来。桶口用塑料膜封好。与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，这地道的酸菜便成了。酸菜会产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。

“奶奶，陈婶我也帮忙去。”温暖自告奋勇也奔向了厨房。虽然不能亲自动手，可是偷偷师，学点小窍门也是好的。

陈妈妈手法利落，先将草鱼敲晕，宰杀。去鳞、鳃、内脏洗净。从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片，至于鱼头、鱼尾及鱼排等都被单独放在了一个盘子中。

温暖有点不解：“陈婶，这些留着要做什么？”

陈婶一边料理一边回答：“这些要作为制汤材料的，会加鲜的。”

温暖受教的点点头，看着陈婶往盆里加入姜片、料酒、鸡蛋、胡椒粉抓腌均匀，又淋1小勺油稍加搅匀。“好了，要放一会子才好。”陈婶一边洗手一边和温暖说话。“婶！一会您做吧，我把小鸡剁了。”

“成，我刚才已经把蘑菇洗好了，泡一会更好吃。”温奶奶掸掸手回答道。

温奶奶开火将炒锅烧热注油，将花椒、干红椒段中小火炸香又捞出，又剩了些底油，下姜片、蒜粒煸香，将酸菜倒入锅中一同煸炒至香味溢出，加入适量清水盖上锅盖煮开锅。

将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中熬煮出香味。温暖看着奶奶舀了勺汤，往锅里加糖、盐，又将腌制鱼片倒入锅中，旺火氽烫至变色断生，马上起锅，连汤带鱼片倒入保温砂锅内。将炸香的花椒粒、干红椒段铺在鱼片上，撒上切段的葱花，香菜，烧滚一大勺油浇淋其上，香喷喷滴酸菜鱼便好了。温暖禁不住香味的诱惑。走上去深深地吸了口气，“好香啊！”