74.操持宴席（1/2）

当天下午，村委会开了足足一个下午的会议，都是在商量如何处理这四千斤好东西的事儿。这可不是小事儿，不给村民们分点儿肯定是不行的，但是怎么分又是重中之重的大事儿。

是只分肉，还是肉面都分。

按照人头分肯定是不现实的，那就只能按户分。

最后，连续商量了一天半，最后终于确定，白面、猪肉都分。

全村一共109户，按照一户各白面、猪肉9斤的标准分，一共各要分掉981斤，这样就都去了将近一半儿。然后，过年好能杀四头年猪，再过个肥年是妥妥的了。

我可没心思操心村里的事儿。虽然此时我或许能插上点儿话，但是这时候完全没必要。指手画脚的人多了，事儿反而做的不美。

回到家，先把骨头棒子炖上，明儿可是准备按人头分整个的猪蹄呢。又是老人又是孩子的，不提前炖肯定炖不烂。

还有成块儿的大肥肉，那可是准备着管够吃的，肯定是要另使大锅炖的。

我们这边不流行做红烧肉，而是流行做大碗儿的方肉。

依照传统方法，都是五花肉，但是这个时代人不爱瘦肉，反而觉得我弄来的纯肥肉更好。

奶奶看着成条的肥肉乐的合不拢嘴，不停的夸赞，道：“看看这白肥膘，一咔厚，瘦肉都剃的干干净净，忒好。”

大妈恨不得一边做一边就能往嘴里塞，道：“这回咱们可解馋了。”

以前老听什么川菜、湘菜、鲁菜，其实老家也有菜系，叫京菜系。但是，我们是农村儿，可做不出那些花式，都是俗称八大碗的大菜。

肘子，是有机会做的，但是为了不太过分，准备的时候就放弃了。

鸡，那就必须杀我的那三只了，也是绝对不可能的。

最后，我就干脆给大伙来了个实惠的，管够的方肉，改良版丸子汤，以及一个浇汁鱼。

其实，老家八大碗还有清蒸狮子头、酱片儿肉、猪蹄儿。

可能各地风俗习惯不一样，八大碗儿的东西也不一样。反正我不习惯，我就是觉得太油腻了。

大筒子骨来自供销社，上边儿的肉剔的干干净净，只有骨头里面有点骨髓可以吃，但是绝对是熬汤的好东西。而且也是我预计做改良版丸子汤的底汤，自然要放到大锅里慢慢熬着了。

预计42个人，我准备了45个猪蹄儿，肯定是要分成两锅炖了。人太多了，而且这个时代的人肯定能吃，所以猪蹄儿肯定要拿到李晓伟家里炖了。

李宝俊两口子见了两大盆处理的干干净净的猪蹄儿愣了一下，就知道大伯家很重视定婚宴，但是依然觉得儿子倒插门儿委屈。

李宝俊媳妇叹息道：“咱们两口子没出息，委屈老二了。”

李宝俊家将猪蹄儿分成三祸炖，心里不是滋味儿，道：“杨国栋家底儿这么厚实，老二过去倒是不至于吃苦了，希望到时候他能帮帮老四老五吧。”

老家炖方肉简单，水一个开去掉杂质，倒进骨头汤锅里炖就可以了。没有骨头汤，放清水、料包炖也成，等水开的时候会抹上一层焦糖，这样颜色会好看很多。