第二十一章：姐弟俩掌勺呀！（1/2）

“阿沅，才将许氏书局的方掌柜来了，扛了口锅来，说是你请他打的？”李氏在院儿里摘菜，瞧见姐弟俩进门，就几步过来接过菜蔬，边说

“可巧，我还说一会儿去一趟书局问问呢。”

“祖母，今日请您瞧个新鲜玩意儿”

“哦？好，祖母就等着看新鲜了”

半月前杜沅绘了铁锅的图样，去了许家书局，找了掌柜，许老板本家在成都府，镇上的书局是方大永在打理，想是得了东家的吩咐，听了杜沅的描述，就一口应下了，这会儿铁制品还是朝廷管控的，成都府一带因为流通铁制钱，颇重，商贾买卖十分不便，才促生了交子的出现，由此，方掌柜才敢应下，几方走动了，才让书局的匠人打了这口锅来。

这不，才打好，方掌柜一早就给杜家亲扛了来

“这，这竟是铁锅？”

“我的天爷呀，这私下冶铁，怕不是要？”

“祖母，这是方叔亲去县衙走动，过了明路的，您放心用就是”

“呼～如此便好，只，这偌大一口锅，怎么安置？”

“祖母，您瞧，这是往日祖父亲手垒砌的灶台，可不是整好合适？”

“哦，你这孩子，竟事事都预备齐了，莫不是印着大小砌的罢？不然怎的如此合宜？”

李氏小心翼翼地锅放进了灶台，

“祖母眼明心亮，一眼就看透了关键。还是祖父手巧，竟做得分毫不差，这锅才能与灶这般严丝合缝！”

“祖母与你们打下手罢！”

“好，那祖母先升火？”

杜沅拿葫芦勺舀了小半锅水到铁锅里，等水开把锅洗一遍

杜衡正拿了刀要刮鱼鳞，剖鱼呢，杜辰和郑氏就进来了

杜衡说啥也不让娘亲沾手，说了今日正式生辰，他们姐弟做饭的，李氏和杜辰也出声相劝，郑氏拗不过这一家子，只得搬了凳子坐在檐下，看着杜辰挽起衣袖，处理鱼，鳖去了

杜沅从刷锅的竹签上折了一根下来，教杜衡取虾线，处理活虾

自己则动手把排骨，鸭块焯水，沥在一旁

把李氏料理好的鸡放入铜铛，加水没过，挽了一把小葱结，丢了几片姜，倒了小杯米酒，就掩盖炖了

趁着杜衡在一旁剥蒜，处理佐料的时候

锅里放入鸡油，炼化后又加了少许猪板油，放入焯过水的鸭块儿，翻炒出香味儿，才放入蒜片，姜片，草果，茴香，花椒少许，一匙豆酱，接连翻炒几下，才下清水，沿锅边淋入少许米酒，丢一把葱结，焖煮十五分钟后加入泡好的笋干，舀进砂锅，放置在小炉子上煨着

杜沅没炖过鳖，就，炖鸡炖鸭那样的法子？站在灶前，迟疑了会儿

李氏瞧着孙女儿这般模样，说，今日儿媳妇儿生辰，她做婆母的也要做一道菜才合适

就接过木锅铲，解了杜沅的围

杜沅也不推辞，拿起刀就开始切牛肉丝，猪肉丝，就两斤这么多？好吧，也是她自己忘了，这会儿的一斤=16两=160钱，也就是1斤=16两，1两=10钱，故而有半斤八两之说（古代的半斤=古代的八两）

余下的三分之一直接剁成了肉馅儿，她看旁边用布盖着的，是祖母发好的面团，蒸个包子？哦，这会儿叫蒸饼，避当今圣上赵祯的讳，又叫炊饼，烧饼，也统称馒头，还没有包子这个叫法