第一百六十一章 传说中的蟹八件（1/2）

“想不到你年纪轻轻，厨艺竟然如此了得。”即使心中对中原人有一些偏见，但是当安德鲁看到那一盘冒着阵阵香气的迷迭香盐焗蟹的时候，还是忍不住对常乐发出一声赞赏。

“哼，说不定只是虚有其表罢了。”他身后的三名评审团成员却有些不屑的说道。

安德鲁没有说话，默默的拿起拿起筷子伸向碗碟之中，常乐见状，立即出声阻止说道：“尊敬的安德鲁先生，请您稍微等一下。”

说完，他拿出一整套蟹八件铺在桌子上，说道：“在我们天唐皇朝，吃蟹肉是要用蟹八件的，就是这八样了，腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针，用这些工具将蟹肉剔出来，味道更好。”

“先用剪刀剪下蟹腿，腰圆锤在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖，掀开背壳和肚脐之后用盆盛放蟹盖，再用长柄斧击打多次，然后用镊子剔除蟹鳃，就是白色的厚片，还有就是盖上连骨的蟹胃，鳃和胃都是极寒的东西，不能食用，用签子剔蟹肚的蟹肉，或捅出、钩出蟹腿肉，用长柄勺刮下膏或黄，送入嘴中。”

常乐轻车熟路的做了一个示范，作为咸亨酒楼的小厨子，他当年可是经常为那些大顾客剔蟹肉吃的。

他熟练的从碗碟之中拿出一只冒着热气的螃蟹，放于桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲

西夷大陆的四名评审团颇为好奇的围在一起，拿起蟹八件仔细的研究着，任他们想破脑袋也想不通，吃个螃蟹竟然还需要这么多复杂的工具。

安德鲁笑了笑，脸上的皱纹顿时舒展开来，说道：“有意思！”他照着刚才常乐所作的示范拿起桌上的工具，开始一点点的剔蟹肉，其他三人见安德鲁动手，也纷纷拿起桌上的工具学了起来。

“在我们天唐皇朝，吃蟹是一件文雅而潇洒的美食享受，以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，在我们的贵族之中十分流行，就拿我的家乡江南来说吧，文人雅士赏菊吟诗啖蟹时，都是人人皆备一套专用的蟹八件的。”在安德鲁等人剔蟹肉的时候，常乐在一旁耐心的讲解着。

但是此时，已经没有人搭理常乐了，因为评审团都在忙着埋头苦吃，很快一大盘迷迭香盐焗蟹已经只剩下盘子了，连他自己都来不及吃上一口，令人大跌眼镜的是安德鲁竟然仗着自己德高望重地位又高，硬生生的从别人手中抢过半只迷迭香盐焗蟹吃了起来。

一旁观众席上，加布里埃尔见到这副场景，脸色铁青，已经是很难看了。

“那个……安德鲁先生，如果你喜欢的话，我随时可以做给你吃，但是现在……好像还在比赛啊！”常乐实在不忍心打扰沉溺于美食之中的安德鲁，但是此刻全场的目光死死盯着自己这里，这种感觉还是挺难受的。

“咳咳，请饶恕我的无礼。”安德鲁轻咳一声，用纸巾擦了擦沾满蟹黄的嘴和流满蟹汁的手，颇为不好意思的说道。