第二十六章 请侬吃大米饭（2）（1/2）

白石六三郎抹了把脸上的虚汗，用蹩脚的官话说道：“厨师绝对不成问题，对于这么大的客户，六三园当然会提供上门服务，并且不需要收取任何费用。我想确认的是，真的是一百五十份吗？而且是每天都要？”

“不，我想刚才有一点，我没说明白，不是一百五十份，而是一百五十人，不是每天都要，而是一日三餐都要，所以正确的数字应该是四百五十份。”

幸运就像大石头一样砸中了白石六三郎，让他不知道究竟应该是幸福呢，还是痛苦。到底是为什么呢？为什么这位高易先生要这么关照他？这个问题实在是让他纠结异常。

“有一点我必须要强调，所用的大米必须是日本进口的精米，这一点绝不允许弄虚作假，假一罚百的条款会被列入正式的合同文本里。”

是这个吗？一个圈套？让自己囤积大量的米，然后合约被废止，使得自己遭受大量损失，从而破产？

“当然，进口大米所需要的资金，监狱可以预付，但是必须要进口最好的精米。”

好吧，知道了，一定是为了理惠子或者花子，这位高易先生来用餐的时候，理惠子可是出去敬了酒呢，女儿花子也拿着对方的照片去签了名。

“这个您可以尽管放心，六三园以信誉担保，所进的大米必定会是全日本最顶级的大米。”白石六三郎在恍惚中答道。

高易点了点头，跟日本政府相反，日本商人的信誉还是值得信赖的。他之所以找到这家六三园，就是因为只有他们这一家才有进口的日本精制大米。

日本精米可是能让二十万人齐得脚气病的好东西。在明年即将到来的日俄战争中，日本陆军将有超过二十万人得脚气病，其中死亡两万七千人，而在战斗中阵亡的日军士兵总数也不过是四万七千名，也就是说仅凭脚气病这一项，就让日军的死亡率提高了百分之五十七。

脚气病可不是香港脚，它先是让人下肢浮肿，然后让人四肢麻木，接下去让人肌肉萎缩，心脏肥大，行走失常，肠胃功能紊乱，胸腔、腹腔、心包积液，意识障碍，最后让人或重度昏迷，或死于心力衰竭。

导致脚气病的原因是缺乏维生素b1，而维生素b1主要存在于种子的外皮和胚芽中，米糠和麸皮中的含量就很丰富，除此之外酵母、瘦肉中也富含维生素b1。

所以脚气病实际上是一种很难得的病，穷人吃糠咽菜自然不会得这种病，富人们虽然吃的是磨得只剩米芯的精制米面，但是吃鸡吃肉同样能够获得足够的补充，而中产之家既吃粗粮又吃肉，那就更不会得了。

也只有日本这种穷兵黩武的国家，于理既无法让士兵吃上肉，于情又不能让他们吃粗粮，于是只能把军粮精制再精制，让士兵们吃饭团子管饱，因此才会搞出几十万脚气病患者来。

事实上，早在1882年，日本的海军军医高木兼寛就发现脚气病只在吃饭团子的水兵中流行，而饮食贵族化的海军军官们却从来不会得这个病，于是他在水兵食谱中增加了肉、奶的供应后，便解决了这个问题。但是对于人数众多的陆军来说，改善伙食就没那么容易了。

而到了1886年，荷兰医生克里斯蒂安.艾克曼在印度尼西亚，实际上已经通过对比实验发现了米糠是可以治疗脚气病的良药。只是这个时代的信息流通是异常缓慢的，尤其是这种不为大众所熟知的冷门课题，即便是十七年过去了，对于艾克曼的这个结论整个东方仍旧是一无所知。

高易也是前几天在考虑如何处理黄金荣这批人的时候，偶尔翻看租界监狱日志，看到脚气病记录时，这才发现此时的脚气病，竟然被当作是一种神经毒素引起的疾病，而且被认为是有传染性的。

这种信息上的不对称，给了高易巨大的可操作空间。既然已经把黄家帮给一勺烩了，那么他就不准备把他们再放出去继续为祸人间。要知道，他现在已经把上海滩看作是自留地了，他可没想过要跟谁一起分享自己的权力。

“蔬菜只能用白萝卜和黄瓜，而且只能是腌制过的。记得白萝卜、黄瓜切成条后，必须在水中长时间浸泡，然后才能制作腌菜。另外，只准放盐和糖，不准加其他佐料。”

高易继续提着自己的要求。白萝卜和黄瓜等蔬菜中维生素b1含量本身就低，而在经过水的长时间浸泡以及腌制后还会进一步损失。

而三文鱼这类深海鱼中更是含有硫胺酶，能分解破坏维生素b1。本来如果生吃的话，破坏作用最大，但是考虑到此时的华人是不爱吃生鱼片的，所以高易要求把鱼肉切成1毫米的薄片，这样在90度的水里，焯上1秒钟鱼肉就熟了，还不会破坏里面含有的酶。

至于为什么只能用糖、盐、芥末和青梅汁来调味，而不能用酱油和醋，是因为此时的酱油都是由大豆天然酿造的，酵母和大豆中富含维生素b1；而醋则是粮食酿制的，同样含有维生素b1。

“腌制白萝卜和黄瓜？这完全没有问题，我们六三园的小菜可都是自己腌制的呢。”

“啊，切开来后再用水浸泡吗？口感可是会受到影响的呦。如果执意如此的话，那也没办法啦。可是要浸泡多少时间呢？”

“要浸泡一天吗？24小时？如果您确定想这样做的话，那么小店也只能遵从了。”

白石六三郎捧着本小本子，认真的记录着高易的条条款款。他注意到所有的条款都是高易定的，那位典狱长就像是个泥塑木雕似的坐在那里。

果然呐，这所有的决定都是这位高易先生做出的呢，理惠子、花子你们危险啦。

“你那里的日本大米还有存货吗？按四百五十份算，够用多久？”

“如果只是大米的话，店里有半年的存量，四百五十人份，应该能用上半个月吧。”