第十九章 制作土豆饼（1/2）

出了农场，张小雪简单的洗漱一下，准备做早饭。今天起来的早，家里的其他人还没有起床。

来到厨房里，先抓了两捧大米放入葫芦瓢里准备淘米，农场出品的大米非常的干净。淘了一遍里面什么杂物也没有，其实简单的洗一洗就好了。

把米洗好以后放到大锅里，家里人口多，所以添上了两大瓢水。盖好锅盖儿点上火，把木头引燃，这会儿就先不用管了，因为木头比较耐烧。好大一会儿才能烧完，放不了几次木头，稀饭就能熟啦。

把土豆找出来，准备做土豆饼。农场种植的土豆，每个都有拳头那么大，大小均匀。

首先清洗去皮，土豆皮非常容易去掉，张小雪用随手找到的一块薄木片，轻轻的一刮就把土豆皮蹭掉了。

然后就是把土豆切成丝了，家里的菜刀，真是又大又沉。张小雪用现在的一双小手，可是费了好大的劲，这才切了一盆土豆丝。看着切好的土豆丝，张小雪心里已经在计划，下次去镇上，得在买把小号的菜刀，不然今后她做饭，还要这么累，手腕到现在还酸软无力。

想到家里也没有多少钱，啥啥都缺，还得先想办法挣一笔银子才行。哎呀！钱啊钱，无论是在古代还是现代，都是这么的缺一不可，要想过上好日子，还要想办法经商挣钱才是王道啊。

把土豆丝里放入盐，再加入面粉，适量的水，拌成均匀的糊状，家里没有其他的调料，想了想，又道后院去拔了一颗葱。又加入一些切碎的香葱拌匀。

煎土豆饼还是用平底锅来煎比较好。家里的几个锅都是凹型的，没有平底锅，只能用昨天到集镇上打制的那个摊煎饼的锅来煎土豆饼了。在老家农村这种锅，我们都叫它“鏊子”

找了三块儿差不多大小的石头，放到锅底下垫着。就放在厨房外边，准备在院子里煎土豆饼。从大锅底下抽出几块燃着的木头，放在平锅底下加热，锅热了以后，放适量油，等到油热后，放入土豆糊摊匀，大约有两三分钟就可以翻面啦，最后煎至两面金黄即可。摊煎饼的锅比较大，所以一次煎的土豆饼就挺多，分两次就煎好一盆的土豆饼。最后把煎好的土豆饼，用刀切成一块儿一块儿的，方便拿取食用。

刚煎好的土豆饼，色泽金黄，闻起来特别的香，张小雪，忍不住就先吃了一块。味道真的不错，咸淡适中。张小雪对自己的手艺非常的满意。感觉自己比在现代做饭还要好吃，也许是农场的作物本身味道就好吧。

“呀，小雪你这是做的什么呀，这么香啊。今天早上怎么起来这么早啊？平常你都是喜欢睡懒觉的，这还是头一次见你起床这么早呢，要不要吃了饭再睡一会儿，补补眠。”张母出了屋子，就闻到了一种食物的诱人香味儿，看到张小雪在院子里，身旁是昨天打制的新锅，底下还有刚燃尽的木头。就知道女儿一定又做了一种没吃过的新的食物。不由就开口询问道。