第二十九章 抹茶味芝麻糊(1/2)
这种饮茶法和大千世界中的唐宋时期的饮茶法很相似,唐朝时要先用碾子把茶饼碾成粉末,然后把茶粉投入到茶壶里一起煮,有点类似于煮粥或是煎药;而宋朝就不太直接煮茶了,而是用沸水冲调茶粉,文人墨客还发明出了点茶分茶等技艺,用于比拼。后来被传到日本,成了日本茶道的前身。艾雅曾经和爸爸应邀去参加过一次日本茶道活动,从进门那一刻起就要严格遵守茶道礼仪,喝茶喝得很是拘束。
破晓接着道:“我们原本是有个羊脂白玉碾的,被师傅带下山了,所以只能用这个紫铜的了。好在紫铜碾出的茶有种特殊的甜味,说不定你会喜欢。”
艾雅忙点头道:“以前没喝过这样的茶,有劳您了。”
破晓微微一笑,专心捣茶,神态专注而认真。艾雅也噤声虔诚地看着他。
不知是人认真做一件事时都特别有魅力,还是破晓无论做什么事都特别有魅力,总之艾雅觉得他举手投足间都有一种行云流水般的美感。
以往都是别人被艾雅的美所吸引,如今艾雅却是被别人的美所吸引,这种感觉很难用语言来描述,就好像磁铁两极相吸是一种必然规律,又好像飞蛾扑火是一种本能,如果用西方理论来讲,这是潜意识在透过双眼寻找美好的事物,借此汲取灵魂所需的养分。
艾雅是天平座,对美尤其敏感,不管是天上变幻的云,地上各色的花,商店里精巧的小陈列、咖啡上细致的小拉花都会让她感到美和愉悦。如今遇见了破晓,只觉得他如琉璃般清澈透明,眉间有清风,唇角有花香,只需静坐在这曲水流觞的小池边,就能感觉到时光的柔软和岁月的静好。喝茶什么的倒是次要的了。
这时破晓已将茶饼捣成米粒大小的细末,炉上的水也开了。
他先取出两个白玉茶杯,用沸水冲淋,道:“这是暖杯,茶倒入暖杯,就像远行遇到热情的好友,不至于感觉像受了冷遇,就会自然而言地散发清香。”
接着他用一柄小勺舀入两勺茶粉,道:“茶粉也不需要碾得太细了,否则冲水时茶末飞扬,如人张扬跋扈,反倒不美。”
说着他高高拎起茶壶注入少许沸水。他的手很稳,水柱落下时绵延不断,而且没有泼溅出一滴水珠。
“这叫调膏,把茶粉调均匀了,不易结块,口感也会更爽滑。”破晓放下水壶,拿出一根长柄小勺在茶杯中搅拌。
艾雅看着他搅拌茶粉,觉得有点像在冲调芝麻糊,而且是抹茶味的那种。
茶粉调匀后,破晓再次持壶注水,道:“冲茶时水温过高,茶末会下沉,过低茶末又会上浮,需中正平和,沉浮有度才好。”
艾雅忙点头称赞:“对,果真不沉不浮,中正平和!您冲得真好!”
破晓搅拌了一会,将小勺换成一个打蛋器似的东西,在茶碗里来回旋转,道:“这是击拂,要指绕腕旋,手轻筅重,才能做到上下透彻。”
艾雅不懂什么是手轻筅重,只得避重就轻地赞叹道:“光是看您的动作就是一种享受啊!您的眼睛看不见,是怎么能注水这么准的呢?”
破晓微笑道:“肉眼虽然看不见,心眼却是睁着的啊。我派中有一门闭眼禅,可以锻炼我们的听觉、嗅觉和触觉,让我们通过声音的远近、气味的浓淡和空气中气流的变化来感知外部的世界。所以闭上眼睛,会发现很多东西在心里反而更清晰了。之前我只修炼了个皮毛,如今领悟却是更深一层了。”
“闭眼禅?果然神奇。”艾雅再次赞叹。心想:不知我在他的心眼看来是什么模样的,估计是蓬头垢面,面目模糊的吧。
这时茶汤已冲调完毕,呈现出一种悬浮胶着状态,放在懂行的人眼里就是最完美的状态,但在艾雅看来,真的很像一碗黄绿色的芝麻糊啊!
“请用茶!”破晓露出满意的笑容,“这次的茶冲得不错,汤花应该是紧咬杯沿,久聚不散的。”
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