第194章 这个臭豆腐不臭，很香（一）（2/2）

“对对，闻着臭吃着香，咱们卖它，实际要的是客人来光顾……”梧桐说到这，抬头看了一眼众人不为所动的眼神，关于营销方面的事现在说多无益，臭豆腐摊子摆起来之后，孙家自然就知道什么叫让客人来。

“大家别捏着鼻子，自家做这个豆腐还捏鼻子，如何说服外人花钱呢？咱们要适应它的味，不管是香也好臭也罢，将它想成是铜钱，那再臭也是香的，咱们现在做来尝尝，孙大伯，还劳烦你切开它。”

“还得切？”孙家人面面相觑，这葫芦里卖的什么药？

梧桐继续道，“这一块大概宽三寸高两寸，将它们切成宽一寸大小，小拇指一半的高度，我们叫它小方豆腐。”

这么小的豆腐，比豆干还小？

孙大伯看了一眼他爹的意思，就是让他照做，也不多废话了，拿着豆腐出门找刀去。

“那咱们做什么？”

“找一个炭炉，铁网有吗？”

孙阿爷摇头，“你的是将它烤熟了吃？”

虽然阿爷心底想的是，这跟炒一盘豆腐有什么区别呢？但还是决定无条件地信任，道，“要不咱们先煎上一盘，味道大差不差吧？其他需要啥，你跟我说，回头我去准备。”

梧桐想想也是，物资匮乏的年代也不能求家家户户一下子就拿出她需要的东西，“这样吧，需要什么我去城北找刘铁匠给你做好，明日带过来，咱们先煎一盘尝尝，对了，还有一个灵魂蘸料是必须要有的，没有它，凸显不出臭豆腐的美味。”

众人此时的表情，只能说是摇头不知，点头是的，总之是不敢随便发言，但说能理解能明白，不存在的。

一行人进了灶房，为了方便操作，将炭火木从灶膛里腾到小碳炉上。

孙大伯正好将切好的豆腐片送上，还不确定的问，“是这么小的吧？”

众人望过来，惊叹一声，“这么小，都没坏咧，光滑平整的，这一块豆腐切出多少片了？”

“四十五片，我数过了。”

梧桐拿起小片小豆腐翻来覆去看了眼，用手一掰，高兴道，“你们瞧，发酵过后的豆腐很有韧性，掰断之后断面齐整不掉渣，这就是成功了，一会烤热之后呢就变得软软的，蘸上蘸料，好吃得很。”

“可是这么小一片，这恐怕吃一百片都不够塞牙缝的。”几人又开始打趣，其实他们想问的是，真的有必要做这么小吗？

“不用吃饱啊，咱们当小零嘴，小吃来卖，要的是这个爽劲。”孙阿爷掌控全家节奏，但凡听着谁有口无心的就赶紧圆场，免得这临门一脚了，还把人家梧桐给气走了。

梧桐是不会那么想的，凌家人最初的各种短见她都见识过了，这算啥。

小碳炉上放好一只铸铁的瓦片，比铁锅好使，孙阿爷说是从哪位富贵人家后门捡来的，不知原来做什么用，但他觉得可以当锅头使就捡了回来，现在给梧桐当平底锅使。

她端来小板凳，往锅里刷了一层油，一边烤豆腐一边道，“今日就先试试，明日我带了铁网过来，以后就用铁网子，架在这个炉上烤，豆腐小烤的快，也不用怎么刷油。”

将豆腐翻面的时间，就是快问快答时间，梧桐让孙家人有问题就问，她尽量做解答，沟通过程中还换了几人来煎豆腐练练手感。