第35章 土家人餐桌上的美食：干洋芋果果焖鸡仔（2/2）

4. **收汁装盘**：待汤汁浓稠，鸡肉与干洋芋果果均达到最佳口感时，大火收汁，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

### 三、风味品鉴

“干洋芋果果焖鸡仔”上桌时，色泽金黄诱人，香气扑鼻。第一口鸡肉，鲜嫩多汁，带着微微的香料味，入口即化；随后是干洋芋果果，软糯而不失嚼劲，吸收了鸡肉的精华，味道层次分明，令人欲罢不能。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更是一次对土家族传统美食文化的深刻体验。

### 四、结语

“干洋芋果果焖鸡仔”，作为土家族饮食文化中的一颗璀璨明珠，以其独特的制作工艺、丰富的口感层次，赢得了无数食客的青睐。它不仅仅是一道菜，更是一种情感的传递，一种文化的传承，让人们在品尝美味的同时，也能感受到土家族人民的热情与淳朴。

每年的六七月份，土豆收获的季节，家家户户的大姑娘小媳妇儿老妈妈，就趁着阳光好，把挑选出的个大光滑的土豆出售以后，剩下的这些小洋芋蛋蛋便成了制作洋芋果果最好的原材料。

将土豆去皮切厚片，放清水泡去淀粉，入大锅煮熟，再放凉水透凉，在院坝里，平房顶上开始晾晒，直到晒干水份，才收集起来。

这便是制作洋芋果果焖鸡仔的最主要原料！