第30章 红薯地瓜丸（1/2）

先将红薯洗干净然后削皮切片，做完这步后将灶里的火生起来，在锅里倒上一些水，拿蒸笼摆在上面。

然后将装在大海碗里切成片的红薯放在蒸笼里蒸半个小时，差不多熟了以后再将蒸熟的红薯捣成泥。

后面这步应该是撒一些白糖，但这个时代的糖属于精贵品实在不是他们能买得起的，所以就直接省略这步。

直接撒上适量的面粉，用手揉成红薯面团，然后再手上涂上一层猪油，用手取少许面团揉成小球，搁置在一旁。

等把一整个红薯面团全都揉成一个个小球后，再将锅里的水倒出去换成油，因为是炸物，所以需要的油也更多一些。

好在这个炸过的油还能继续使用拿来晚上炒菜，也不算是浪费。

将油烧至4-5成热以后，下红薯球，炸得过程中需要中小火，太大容易糊。

等红薯球炸至金黄并且浮起来后，就可以捞起来了。

在苏小荷做红薯地瓜丸的期间，李氏和苏老头分别都进厨房看过，想着给外孙女打打下手，却发现除了看火其他啥的也帮不上。

两人最后无奈只能回到院子里，一个喂小鸡一个磨刀。

等苏小荷捧着一大碗红薯地瓜丸走出厨房时，两人这才放下手里的活，看着碗里那一颗颗金灿灿的小球。

“这就是那个叫什么红薯丸的？”

“是叫红薯地瓜丸，来，尝尝？”

苏小荷将拿来的筷子分给李氏跟苏老头，两人接过各自夹了一颗丸子，正准备送进嘴里，苏小荷连忙提醒。

“小心烫！刚出油锅的！”

苏老头听劝，将地瓜丸放在嘴边吹了好一会儿这才塞进嘴里；而李氏则是在苏小荷提醒后，小心翼翼咬了一小口，慢慢品尝。

“怎么样？”

见两人都吃了，苏小荷赶紧询问味道，毕竟今天做得红薯地瓜丸没放糖，在味道上面她并没有很大的信心。

“很不错，外面脆脆的，里面却甜丝丝的！很好吃！”

李氏说完，又小咬了一口；而旁边的苏老头因为刚刚一整个塞进嘴里红薯地瓜丸还是有些烫，没法开口，他怕一个张嘴就忍不住将嘴里的丸子吐出来，只能朝着苏小荷不停地点头。

确定味道应该还行，苏小荷自己也夹起一颗咬了一小口。

还是缺少了糖的缘故，没有她在现代时弄得那般甜，但也不算不错了！红薯本身的甜味也足够，再加上火候啥的把控的都还算不错，所以外观上看起来金灿灿的也很喜庆漂亮。

“那要不我们明天先去镇上试试？做这个花不了多少时间，明早咱们起早点将丸子先炸好背到镇上去卖，现在的话可能需要弄一些竹签子。”

“弄竹签子做啥？”

苏老头终于将嘴里的丸子咽下去了，这会儿听见要削竹签子便忍不住问道。

“弄竹签子是为了把丸子串起来，就跟糖葫芦那样，方便客人拿着吃。”

“那成，我这就去弄一些竹子回来。荷丫头，那个啥丸子的给我留一些，我待会儿回来吃！”

“哎，好！保准给外祖父给留着！”