第32章 吃个火锅吧（2/2）

披上大氅，抱着暖手炉，陈娇娇往蘅芜院走去，一进到室内，一股馨香夹杂着暖气就铺面而来，只见平时吃饭的大圆桌旁边另外摆了一张桌子。

直径一米五的红柳木圆桌中间是一个直径40厘米的圆洞，洞里放着一个炭盆刚好卡在桌子里，此时里边已经铺上了一层烧红的金丝碳。

这个也是陈娇娇按照前世那段时间特别流行的围炉煮茶的桌子做出来的，经过陈娇娇的改良，不仅可以用来煮茶，放上铁锅就能吃火锅，放上铁盘也能吃烧烤，一举三得。

很快粗使丫鬟端着一个大铁锅走进来，只见锅分两份，形似八卦，一边装着红彤彤的牛油火锅底料，一边是奶白色的大骨头，汤上还飘着碧绿的葱花和几个鲜红的枸杞。

锅放到炭盆上，另一个丫鬟拿着长嘴铜壶，往牛油锅那边注入热水，一旁的小厮们端正装着不同菜品的托盘鱼贯而入，菜被摆在了一旁的大圆桌上。

很快桌子上就摆满了菜品，首先就是两大盘吃火锅必不可少的牛肉卷，羊肉卷，还有陈娇娇最爱的大刀毛肚，为了保持新鲜的口感，按照陈娇娇的要求，毛肚下边是一层厚厚的冰块。

旁边还有现打的手工鱼籽虾滑，荸荠牛肉丸，鱼丸，一碗鲜鸭血，去了骨的鹅掌，新鲜的鸭肠，素菜类有冻豆腐，手工面筋，这个也是陈娇娇教给厨房那边的，土豆片，莲藕片，庄子上送来各种的山菌：茶树菇，杏鲍菇，羊肚菌，竹荪，十几种菜摆了满满一桌子。

旁边还有陈娇娇让厨房直接拿过来的各种调料，待会大家可以根据自己的喜好随意调制。

等锅开的时间，陈娇娇先调了两份自己最喜欢的蘸料：香菜，小米辣，芝麻酱，花生碎，腐乳，调和在一起就是适合吃肉的麻酱蘸料，蒜泥，小米辣，香菜，葱花，麻油，就是适合吃毛肚鸭肠的油碟。

一边调制一边教陈父陈母姥姥姥爷认识各种调料和它们独特的味道，几人也动手调制了一碗，只觉得趣味满满，对今天的晚餐更期待了。

等水开后，陈娇娇分别往辣锅和骨汤锅里下入肉卷，等了三十秒，薄薄的肉片很快翻滚变色了，陈娇娇急忙招呼家人快吃，现在正是肉卷最嫩的时候。

陈家人也不用小厮伺候，纷纷自己上手捞起肉片，学着陈娇娇的样子蘸上蘸料，入口只觉麻辣鲜香，一股辣意直充脑门。

“不行不行，这个辣锅我们老两口是吃不了了，还是你们年轻人吃吧，我们吃这个不辣的骨汤锅就行。”陈姥姥被辣了一个哆嗦，连连摆手。

“父亲母亲，姥姥姥爷，你们看看想吃哪个菜可以自己下入锅中哦，吃这个自己动手更有乐趣呢。”

“那我想尝尝这个毛肚，不知道滋味如何。”

“吃这个最好是下入辣锅，辣椒可以有效的去除毛肚上的异味，放入锅中七上八下，烫上一小会儿就熟了，千万不要烫的时间太长，不然就咬不动了，那个鸭肠也是一样的烫法。”

“姥姥姥爷，你们吃着太辣的话，可以在清水里涮一下，这样既有辣味，也不会过辣的。”

“嗳，行，娇娇你看我这虾滑熟了吗？”陈姥爷已经开始自己动手了。

“我看看，可以了，虾滑飘起来就是熟了。”

“那我这个呢，鸭掌已经放进去一会儿了，怎么还不飘起？”陈父也问道。

“鸭掌得多煮一会儿，差不多得一盏茶的时间吧，这个煮的时间越久越是软糯入味呢。”

“唔，这个毛肚蘸上这个油碟真是鲜香无比啊，不错不错，可惜这一盘看着有点少了，下次得吩咐她们多准备一点。”

…………