第59章 全国厨艺大比（1/2）

转眼就到了厨艺大比的日子，竹缘跟着宫里其他报了名的厨娘一起来到了比赛场地。

看到比赛场地后，竹缘有些放松，就是当初厨娘大比的广场，她有时出宫什么的也会路过这里。

熟悉的场地总能稍微缓和一下紧张的情绪，竹缘稍稍放了心。

这个时间点还是清晨，太阳刚升起没多久，微凉的空气到了广场后开始变得灼热。

随着参赛者的入场，竹缘看着越来越多的人，心里还是有些感叹，人真的好多啊。

男女比例基本上是对半开，广场上每一个临时搭的灶台面前，都站着一个人，站无虚席。

等到了开始的时间，还是米樊佳站了出来宣布考题。

“本次厨艺大比汇聚了来自五湖四海的优秀厨师，为了让大家充分展现出自己的厨艺，本次考试的内容就以我们很常见的菜肴入手，本次厨艺大比第一轮比赛内容是——饺子。

“请每一位参赛的选手认真对待比赛，做出展现自己厨艺以及带着自己生活地方特色的饺子。”

参赛的选手事先去看过供菜台，在知道比赛的主题后，很快就能锁定所需的食材，连忙把自己所需要的食材写下，带着自己所在的灶台编号上交，等待食材的分发。

竹缘在听到饺子的时候，就已经在飞速地转着脑筋，思考自己要做什么样的饺子。

蒸饺、煎饺、汤饺……每一种不同吃法的饺子，对于饺子皮和馅料的要求都有不同，她做什么好呢？

想到这里，竹缘抬头看了看天，初春晴朗的天气，阳光并不热烈，正是万物生长的季节。

竹缘迅速写下自己需要的材料交了上去，静待食材的下发。

在等待的时间里，竹缘左右看了一下自己周围的参赛选手，却发现，之前见过的乔润也在自己旁边。

她有些好奇的多看了一眼，却不想对上了对方的眼睛。

乔润礼貌地对着竹缘微微一笑，没有说话。

等所有参赛的选手都拿到自己想要的食材后，随着锣鼓被敲响，比赛正式开始。

饺子包万物，只要想，几乎没有什么是不能被拿来当做饺子馅的。

既然是春天，竹缘打算饺子馅就用带着春天气息的时令食材。

在竹缘看来，饮食讲究顺应时节，春天正是万物萌芽的季节，新长出来的食材都比较鲜嫩，吃的就是一个“鲜”字。

这一回竹缘打算做蒸饺，她把分发下来的鲜笋剥壳，先简单地汆一下水后切碎，得到的干香菇先用热水浸泡上。

随后她把特意要来的新鲜荠菜放入锅中，加入盐和油用热水汆烫一会儿，再捞出切碎备用。

接下来，竹缘先是小心的将得到的鲜虾去掉外壳和虾线，切碎后放入一边的碗中腌制去腥。

这一次的蒸饺，最关键的是蒸饺的皮，这一回竹缘不打算用面粉去做饺子皮。

她要了两种粉，一个是澄粉，一个是木薯粉。

将二者以一比一的比例混合均匀后，放入开水进行搅拌和面。

竹缘先用筷子将碗里的粉搅成絮状，等面絮不那么烫手后揉成光滑的面团，完成后她在面团上盖了一个大碗，避免面团接触太多空气而变得干燥。

这个时候放入热水中浸泡的干香菇也泡发好了，竹缘捞起香菇也将它细细地切成丁。

随后只需将所有准备好的食材都放入一个碗中搅拌均匀。

现在要开始准备饺子皮，竹缘把揉好的面团均匀地分成一个个小剂子，揉成圆球后放入碗中，盖上另外一个碗，避免面团变得干燥。

由澄粉和木薯粉揉成的面团会很容易干燥，所以要时刻注意保湿。

之后竹缘在案板上均匀的撒一层木薯粉，防止面团粘连，像擀饺子皮一样将面团擀开，就可以包上内馅了。