第252章 脱水蔬菜（1/2）

夏晚敏锐地察觉到周围众多目光正齐刷刷地聚焦于自己身上，那一道道视线犹如实质一般，令她心中不禁略微有些紧张。

然而，她迅速深吸一口气，强迫自己冷静下来，并以最快的速度在脑海里梳理有关方便面的所有记忆片段。

稍作停顿之后，夏晚清了清嗓子，微笑着对众人说道：“各位，相信大家已经注意到了眼前这些面饼存在颜色差异。其实呢，造成这种现象的原因在于它们所使用的制作工艺有所不同。

比如这块呈现出黄色的面饼，它属于油炸方便面。这种类型的方便面是通过高温油炸的方式来实现对面饼的干燥处理。由于油温非常高，可以在短时间内迅速脱去面饼中的大量水分。”

说到这里，夏晚稍稍抬眼观察了一下众人的反应，但见无人出声询问，于是继续讲解道：“再看这边这块白色的面饼，则是非油炸方便面。与油炸方便面不同的是，它采取的是热风干燥技术，整个制作过程并没有经历油炸这一道关键工序。”

夏晚心里想着 70 年代的华国好像尚未出现非油炸型方便面，也不确定在场的人们是否能够完全理解其中的原理和区别，但既然此刻没有人提出疑问打断自己，夏晚便决定顺势继续深入介绍下去。

紧接着，她又补充说明道：“不仅如此，这两种方便面在口感方面同样存在明显的差别！

油炸方便面吃起来会感觉比较酥脆，当把面用水泡发之后，就会变得较为柔软且富有弹性；而非油炸方便面的口感呢，则相对来说更接近于我们日常所食用的手工面条，显得更为紧实一些，同时咀嚼时也更具有嚼劲。”

话音尚未完全落下，便瞧见夏晚以迅雷不及掩耳之势迅，速地拿起放置于一旁的面饼。

那面饼看起来普普通通，但在夏晚手中却仿佛成了一件珍贵的宝物。

紧接着，她手法娴熟且利落无比地将两块面饼分别轻轻放入面前的两个碗中。

自然，对于这两碗面所添加的调料，夏晚可是一视同仁，没有丝毫偏颇。

每一种调料的分量和种类都是分毫不差，确保它们能够呈现出最完美的味道。

就在此时，围聚在一旁观看的人们不禁瞪大了眼睛，满脸惊奇之色，更是有没有吃过方便面的师傅，看夏晚行云流水般的操作时，更是忍不住连连赞叹。

而趁着这泡面的短暂间隙，终于有人按捺不住内心的好奇，迫不及待地将萦绕心头已久的疑问脱口而出：“小夏师傅，您之前提及的那个热风干燥技术是怎么回事啊？”

听到问话，夏晚原本忙碌不停的双手忽然停顿下来。

她稍稍侧过头去，先是伸手指了指摆放在不远处的那个略显庞大的干燥箱，然后又指向桌上摆放着的那些非油炸的面饼，脸上露出一丝淡淡的笑容。

用最为通俗易懂的语言解释道：“诸位请看，这些面饼其实就是在咱们眼前的这个干燥箱里面利用热风吹干制成的。”

此言一出，在场的其他几位从事食品研究多年的老师傅们顿时目瞪口呆，惊讶得合不拢嘴。