第92章 年夜饭（1/2）

夜幕降临，村上陆陆续续传来爆竹声，顾爷爷也带着儿子们出了屋子。将提前准备好的爆竹在院子的空地上一字排开，有引线的一面朝里，长长的鞭炮摆成一个“8”字，取一个发的好意头。爷爷给两个儿子一人发了根烟，顾爸爸将烟点燃后猛吸了两口就大步上前，快速地点燃引线后马上大步后退。随着尖锐的破空声，爆竹迅速窜上了天空，一个接着一个，就在大家都仰头观望时“嘭嘭嘭”的炸裂声响彻云霄，孩子们赶紧捂上耳朵尖叫着躲到大人身后，爷爷见状哈哈大笑。

随着噼噼啪啪的鞭炮声响起，顾家的年夜饭拉开帷幕。今年年夜饭准备的非常丰盛，各色凉菜卤味不提，热菜中鱼是一定要有的，取年年有余的好兆头，顾家准备的是红烧大灰鲢。现做的热菜还有梅菜扣肉、栗子焖鸡、黄豆焖猪蹄、红烧羊肉、粉蒸排骨、蒜炒大肠，时令菜有清炒水芹、上汤小菠菜，另有红烧肉圆、虎皮卤蛋、如意杂拌菜等传统年菜。

因着顾臻喜甜，妈妈还额外准备了两道甜品：豆沙春卷和桂花荸荠甜汤。甜汤是在酒酿元宵的基础上，加入切成小丁的荸荠，再加入桂花糖浆。醇香的酒酿夹杂着桂花特有的香味，甜而不腻、齿颊留香，糯糯的元宵搭配清甜脆爽的荸荠，口感层次特别丰富。

这一桌菜中，顾臻最喜欢的却是如意杂拌菜，不论下酒下饭或是配粥都非常美味。

黄豆芽形似如意，是杂拌菜当之无愧的主角，配菜就多了，有盐水花生米、胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝、芹菜丝、百叶丝等。将几样食材焯水断生后，放到一口大盆里，加入盐、味精、白糖、香醋、香油后，撒上熟芝麻拌匀即可。做法看似简单但想做好却不容易，顾家这道菜做得最好的不是奶奶也不是妈妈，而是小姑顾国兰。前世顾臻长大后特地跟小姑学过做法，但不知道为什么，做出来的味道就是不如小姑的美味。

菜一拌好，小姑就拉了顾臻过来尝味道。豆芽脆爽、百叶柔韧，君臣佐使配比得当，香油的加入放大了食材鲜美，吃起来咸鲜开胃、清爽解腻。顾臻给出了很高的评价，小侄女不吝言语的夸赞小姑很是受用，高高兴兴地又去忙活了。

“开饭！”随着爷爷中气十足的一声喝，众人都喜气洋洋地上了桌。和杀猪饭一样，男人一桌女人和孩子一桌，两桌菜色一样，男人们喝白酒，女人和小孩子们喝雪碧。

一桌都是色香味俱全的好菜，堂姐和两个表哥也放下了城里人做派不再扭捏矜持了，几人频频伸筷吃得两颊鼓鼓，大伯母也不甘示弱，不停地往两个小的碗里夹菜。