032 秘制猪皮冻（1/2）

锋利的爪子还没来得及跟厨房门来个亲密接触，孙坚却仿佛听见了门碎的声音。[ads:本站换新网址啦，速记方法：，..com]王建住在这栋房子里的时候，脾气一上来就爱砸东西，光是厨房门就换了好几次，孙坚对门碎的声音异常熟悉。

然而，记忆中的声音并没有响起，哈士奇锋利的爪尖距离门板还有1毫米的时候，忽然就僵立不动了。孙坚诧异地看了它一眼，接着就看见，这只在他面前脾气异常大的变异哈士奇幼犬，就这么乖乖地收回了爪子，抽风一般飞快地甩着尾巴，嘴里还发出嫩嫩的“汪汪”声，那狗腿的模样，怎么看怎么透着股谄媚的味道。

孙坚正看得出神，却见那只变异哈士奇幼犬突然扭过头，一双蓝汪汪的大眼睛恶狠狠地朝他瞪了过来！只是它眼神虽然凶狠，却由于身子太小，显得有些气势不足，甚至还有种强烈的反差萌。

孙坚默默低下头，费了老大劲儿才忍住了没笑出来，根本不敢再去看它，就怕一不小心就破了功，被这只心眼儿还没针尖大的小奶狗给记恨上。奶茶却误以为孙坚是怕了自己，得意地抬了抬下巴，又警告地瞪了他一眼后，就不再理会孙坚，收回目光死死瞪着紧闭的厨房门，不断抽动鼻子，大口吸着厨房里飘出来的诱人香味，恨不得破门而入。

唐依依在厨房里，将煮好的猪皮捞出，刮掉上面残余的脂肪后，直接切成细条，再配上不同的材料，依次放入料理机打成汁。别看只用了一斤猪皮，处理过后的分量却一点不少，将近有十斤重。唐依依做成了不同的口味，处理完后分别装入储存盒放入冰箱，设定好温度急速冷却。

一分钟后再拿出来，储存盒中原本滚烫的汤汁已经变成了皮冻。因为添加了不同的辅料，出来的皮冻颜色也各不相同，诱人的乳白、漂亮的红棕、亮眼的橙黄，还有鲜嫩的草绿，所有的颜色都呈现出半透明的效果，乍一看有些像是凉粉。

唐依依各取了一些切成2厘米见方的小块，在四个小碟子里堆叠成金字塔的造型，又调了四种不同口味的料汁浇在上头。晶莹剔透的皮冻被料汁一浇，颤颤巍巍地晃了晃，整个‘金字塔’瞬间松动，料汁见缝插针地从皮冻中间的缝隙渗进去，温柔地包裹住皮冻，霎时间，两种不同的味道缠~绵在一起，逐渐混合成一种更加丰富的味道。

如此，这四道秘制猪皮冻就算是做好了。

搅打过的汤汁冻过之后，香味就被锁在了皮冻里，变得内敛，不如熬煮时那般张扬，反倒是后期调制的料汁香味更加分明些。只有凑近了细细一闻，才能分辨出独属于皮冻的诱人香味。

唐依依轻轻一嗅，确定香味和以前做的并无差别后，便拿起旁边早就准备好的小叉子，依次品尝起来。制作好的猪皮冻半透明，乍一看有些像是凉粉，但是入口之后，就会发现它比凉粉更加Q弹爽滑，口感丰富。而猪皮本身就富含胶原蛋白，有美容养颜的功效。只要去除腥味，适当调味，不仅不难吃，还相当美味。