第三十二章 厨露锋芒（上）（2/2）

随口回了一句：“我晓得啦。”

阿莲带着林子禹来到厨房，只见这厨房里炊烟阵阵，有一人影正在其中忙里忙外，准备着各式菜肴，那人看上去四十来岁年纪，体型微胖，络腮胡子，手忙脚乱正忙活着。

外面虽只是三两桌食客，可这厨房之中只他独自一人，想照顾周全也着实不易，他能进行得有条不紊，却也是颇为了不得。

阿莲对林子禹说道：“这位就是卢大齐卢师傅了，忙时我就会来给他打打下手，他的厨艺很是不错呢，听说当年在郡城，可是拜过名师学艺的。”

林子禹见他此时正在将一条腌制好的河鱼放入锅中清蒸，细细观察他的手法，林子禹暗自摇了摇头，说道：

“卢大叔，你这样蒸鱼，恐怕不是太好。”

卢师傅闻言一怔，转过身来发现身后正站着二人，他听闻这还尚带有些许稚嫩童音的男孩说他蒸鱼手法有问题，心中惊怒交加，忙道：

“小姐，这位是什么人，怎么胡说八道？”

阿莲听林子禹如此说，心知不妙，暗怪他怎么不听嘱咐，忙打圆场说道：“卢师傅，这位是我的远房表弟，叫作小禹，他，他第一次来这里，不太会说话，卢师傅还请见谅。”

卢大齐听她如此说，以为这小鬼是杨国中家中哪个远房穷亲戚的孩子，没见过世面，便不想搭理他，看也不看他一眼，接着忙活去了。

只听林子禹又道：“这蒸鱼最讲究鲜嫩可口，香气宜人，你将冷水和腌好了的鲤鱼一齐放入锅中蒸煮，调味暂且不说，这第一步已然错得离谱，后面的不用看，也知道是失败之作了。”

卢师傅闻言冷哼了一声，显然对他大言不惭很是不满。

却听林子禹接着说道：“这清蒸鱼嘛，做法不一而足。如果非要说一种最简单又方便的，首先，蒸鱼上锅蒸汽要足，在上锅之前锅里的水一定要先烧滚。因为想要把鱼做得很鲜、香，锅内就必须要具有足够的压力，若是锅内压力不足，即便是熟了，肉的口感也是绵绵软软的，一点儿也不紧实，香气更是无从谈起了。”

卢师傅本来还不置可否，但他也是谙通厨艺之人，听林子禹这一番言论先是不屑，到后来竟开始隐隐有些动容，转头看向林子禹，目光里多了一些奇怪的光芒。

“不过嘛，入锅未久，还有补救之法。”林子禹又道。

阿莲听他一番高论，心中也有些怀疑，看了看林子禹又看了看卢师傅，说道：

“这，这是真的吗？小禹你还有办法补救这条鱼吗？”

林子禹摸着下巴想了一下，说道：“虽然不能十全十美，但亡羊补牢，为时未晚，我认为可以试上一试。”

说着他走上前去，也不管卢师傅那羞恼的神色，揭开锅盖，只见其中水汽升腾，锅内的水已然沸腾，盘中鱼肉已经在慢慢受热，有转熟的迹象了。

林子禹忙从锅中取出盘子，又从桌上取来一双筷子，小心翼翼将一双筷子垫架在鱼身之下，让鱼身距离蒸盘底部有些空间，将鱼用筷子架在盘中，又重新将盘子放进满是水汽的锅中，盖上锅盖，转头对阿莲与卢师傅咧嘴一笑，说道：

“两根筷子架起，可以使鱼面遇热快熟，肉质嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口，虽然现在鱼已经半熟，甚难补救，但还是死马当活马医吧~”