第八十三章 四十税一（1/2）

一定要将鱼血洗的干干净净的，不然腥味较重。

原始的炖鱼方法也很简单，只需要用生姜跟葱段爆锅，油温升高后加入少许的酱油提味，加入少许八角、白糖、米酒，还可以加入少许的花椒，不放花椒也可以。

然后加入水，等到锅里的汤汁烧开，放入洗好的鱼。

开锅后小火炖着，大约两刻钟后加入大蒜跟盐巴，后收汁，汤汁收的差不多了，最后加入葱丝跟香菜。

如此炖出来的海鱼即保持了鱼本身的鲜味，也没有任何的腥味。

一家三口享用了一顿豪华的晚餐。

当月上柳梢头之时，已是万籁俱寂。

都说十五的月亮十六圆，但十五的月亮亦是又大又圆的，深邃神秘的夜空没有边际，人类在宇宙的面前显得是那么的渺小卑微。

庭院的中央放着一张案几，上面摆着寓意吉祥的各色水果，还有象征着团圆的月饼。

这个时期的月饼没有后世那么多的花样跟种类，有的只是单纯的一种馅料的，五种果仁寓意着丰收与团圆。

不知是不是雪儿的错觉，总感觉这个时代的月亮距离自己很近，就像触手可及一样。

作为家中唯二的两个女性，云氏与雪儿先后燃香，对着天上的月亮，虔诚的祭月。

月华如练，望着天上的圆月，雪儿不由地想起一首诗：“幼女才六岁，未知巧与拙。向夜在堂前，学人拜新月。”

她这个伪萝莉也学着小孩子的模样，像模像样的拜月，想想都可乐。

随着葡萄的大量成熟，除却送人跟自家人吃掉的，董长河将后来成熟的全部窖藏起来。

董家没有冰窖，储藏葡萄只能用最原始的办法。

那就是董家的地窖中有好几个大缸，缸里面底层铺上细细的沙子，上层横放着木架，木架上挂着一串串的葡萄，然后上面的两层也是如此。

这样储存的葡萄不容易腐烂，到了冬季依旧很新鲜，吃起来味道也不差。

中秋过后，就是各种农作物陆续的收割时间了。

经常会看到成群的大雁排队南飞，时而形成大字，时而形声人字。

今年情况特殊，董长河公器私用，又将水家庄的一些属下召集到董家，帮忙收割庄稼。

谷子、高粱、稻谷是主打，其它的作物也有一些，如绿豆、红豆、大豆等等。

直到十月末董家的各种粮食才陆续的进了仓库。

大豆一部分留着磨面或者做豆腐等，一部分拉到油坊榨油。

这些事情是不用雪儿这个孩子操心的，她现在每天的任务就是照顾即将临盆的云氏。

此时的土地税很轻，实行的四十税一，即收成四十斤，交给朝廷一斤的税。

董秀才身有功名，可以免一部分的税负，但是超过了一定的亩数，名下的其它土地仍旧是要缴税的。

且有功名在身的亦无需服徭役。

此时的普通百姓每年都要去服徭役的，当然也可以不去，但要缴纳一定的补偿给朝廷。

成年男子服徭役的时间是每年二十天，自然亦可以用布匹、银两等代替。

还有朝廷会征兵，最少每三年一次征兵，征兵是按照户籍征用，期间也有明确的规定。