第40章 干饭人、干饭魂（1/2）

回到石村长家不出意外午饭已经准备好了，“来来小川都准备好了就等你入席了。”

姜川落坐以后看向身边的茯苓先生，“师伯您也来了。”还没等成安先生说话，石村长就答到：“他孤家寡人一个我就把他拉来凑一桌，省的他自己还要生火做饭。”

等都落座以后村长就让石怀玉上菜了，小鸡炖蘑菇、清蒸鳊鱼、红烧兔子肉、油焖大青虾、葱爆香菇、干烧花菇、凉拌木耳、凉拌鱼皮、银耳莲子羹。总共八个菜一个汤，看的出石村长准备这顿饭特别的用心。

这上了席自然就是主人家先起头待客，然后客人再举杯动筷。所以石村长开口道：“小川，叔知道你不是好酒的人，不过叔也给你准备了。但是呢今天咱们不劝酒，多少你随意。咱们多吃菜，看得出来你也是一个好嘴的人。来到这里就跟到自己家一样，敞开了吃不够咱锅里还有。”

“好嘞叔你放心吧，我指定猛吃。”

“那还等什么，下筷子吧，尝尝这小鸡炖蘑菇。”一般印象中这是一道东北名菜。鸡用的是村里的走地鸡，蘑菇是山上的野蘑菇。

其实在国内的一些其它地方也有这道菜，只是不如东北的出名罢了。一个地方一个特色，一个地方一个口味。

姜川夹了一块放进嘴里，他没有吃过东北的小鸡炖蘑菇。但这不影响他觉得现在这道菜好吃，嘴角微微上扬筷子飞舞不停。并暗暗下定决心“以后一定要交一个东北朋友，也尝尝东北的小鸡炖蘑菇。”

石村长看着姜川的动作和表情就知道他很喜欢这道菜。“慢点吃不慌，这是用老母鸡炖的。公鸡吃一年龄的，这个时候肉质好也有嚼劲。母鸡呢就要吃时间长的，不仅能让它充分的产蛋，营养价值也高。”

“再尝尝这道清蒸鳊鱼。”

“这个是不是也叫武昌鱼，我以前在楚州市的时候，有人请客吃过。”

石村长哈哈一笑，“错了，武昌鱼也叫团头鲂。而这个是鳊鱼，它们是亲戚看着很像但严格来说并不是同一种。”

好吧，姜川确实没有研究过这两种鱼的具体差别。不过既然上桌了就肯定能吃，管它呢下筷子。

“嗯～”清蒸的鱼肉很鲜，葱姜和料酒很好的中和掉了腥味，同时肉质鲜嫩，相比于鲫鱼和鲤鱼来说它的刺比较少，也更容易往外吐。

“咋样？不错吧！”

“好吃！以前吃过的，应该是养殖的饲料喂多了。肉质松散，鲜味没吃出来饲料味倒是挺浓。”

“为了多卖鱼多挣钱就使劲喂饲料，而过多的饲料鱼吃不完，落入水底污染水质，时间长了就是恶性循环。”石村长有些气愤，没能赢的了现在，但是赔上了未来。

“不说这个了，尝尝木耳和蘑菇，都是咱们这里的特产。还有这银耳莲子羹，莲子可是龙潭里采来制成的干莲子。”

姜川歪着头：“叔什么龙潭？”

石村长放下筷子：“从村里再往山里走一段有一个瀑布，瀑布冲击形成了一个水潭。面积不算小，里面长的有莲花，也有挺多的水鸟在哪里栖息。”

“瀑布的后面有一个石洞，洞里有很多石笋石柱，最大的一根盘旋缠绕撑着洞顶，就像神龙绕柱一样，所以我们都管那里叫龙潭龙窟。明天让怀玉带你去看看。”